Kohlnudeln

April 25, 2024

Leckere Nudeln mit Kohlsahnesose.

Zutaten

• 500g Nudeln nach Wahl
• 1 Kohl (Weißkohl, Spitzkohl, Wirsing, Chinakohl geht auch, Rotkohl ist ein bisschen wild, geht aber auch)
• 2 Blöcke Räuchertofu
• 2 Zwiebeln (Farbe nach Wahl)
• 400g Kichererbsen (oder wie viel in einer Packung ist, ist keine genaue Wissenschaft)
• 500g Sahne (Hafer geht gut, Soja auch)
• 300g Rosinen
• Cashews zum garnieren
• 5 Zehen Knoblauch
• Salz
• Pfeffer
• Cayennepfeffer (wenn man will)
• Knoblauchpulver
• Hefeflocken

Kurzform

Rosinen in warmen Wasser einweichen. Tofu in Würfeln, Zwiebeln, Kohl nacheinander anbraten, fertig gekochte Nudeln, Sahne, Gewürze und abgegossene Rosinen dazu geben.

Anleitung

1. Nudelwasser aufsetzen, salzen und irgendwann dann die Nudeln kochen.
2. Rosinen in heißem Wasser einweichen.
3. Den Tofu in mittelgröße Würfel schneiden und anbraten. Zwiebeln schneiden und wenn der Tofu leicht gold ist dazu geben.
4. Kohl in halbe Zentimeter breite Streifen schneiden und wenn die Zwiebeln glasig sind dazu geben. Kurz anbraten, leicht salzen und dann mit Deckel garen, dabei regelmäßig rühren.
5. Knoblauch dazu pressen oder kleingeschnitten dazu geben und mir garen.
6. Sahne dazu geben und mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Hefeflocken und Cayennepfeffer abschmecken (dabei ruhig großzügig draufwürzen).
7. Nudeln dazu geben, Rosinen entweder mit oder ohne Wasser (je nach feuchte der Sose) dazu geben, Kichererbsen auch.
8. Am besten mit Freund:innen genießen (ist bissl zu viel für eine Person, außerdem lernt man dann welche Freund:innen es wert sind zu behalten und welche im Gegensatz dazu keine Rosinen im Essen mögen)